अब फेस्टिवल में भी रहिये हेल्दी: कुछ हेअल्थी डिजर्ट रेसिपी (Healthy Dessert Recipe)

अक्टूबर का महीना त्योहारों और छुट्टियों के साथ शुरू होता है,। भारतीय त्योहार चमक, रंग, लाउडनेस और मिठास के लिए जाने जाते हैं। हमारी बदलती जीवनशैली और कामकाजी जीवन की आदतें हमेशा बेहतर स्वस्थ डेसर्ट और व्यंजनों (Healthy Dessert) की तलाश में रहती हैं।

इस त्यौहार के मौसम के लिए चुनी हुई हेल्दी डेसर्ट रेसिपी (Healthy Dessert Recipe)

  1. ताजा जामुन के साथ फिरनी – (Phirni with Fresh Berries)

मीठे चावल का हलवा मौसमी जामुन से सजाकर, यह रेसिपी एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री: (Ingradients)

  • चावल- कप (20 ग्राम) – Rice
  • दूध -1 कप (200 मिली) – Milk
  • बादाम- 4-5 – Almond
  • पिस्ता-4-5 – Pistchios
  • केसर- कुछ किस्में Saffron
  • इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच। Cardamom Powder
  • स्ट्रॉबेरी- 3-4
  • चीनी – 1 चम्मच। – Sugar

तरीका: (Recipe)

  • चावल को धोकर ३० मिनट के लिए भिगो दें और ग्राइंडर में पीसकर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
  • एक गहरे पैन (Pan) में दूध गर्म करें और धीमी आंच पर चीनी डालें।
  • इलायची पाउडर और चावल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए धीरे-धीरे पकाते रहें।
  • जब दूध गाढ़ा हो जाए और चावल पक जाएं तो केसर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आहार विशेषज्ञ प्रो टिप्स:

फिरनी को सर्विंग बाउल में डालें और बादाम, पिस्ता और स्ट्रॉबेरी डालें।

ठंडा परोसें।

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  1. नाचनी / रागी बर्फी- (Nachani / Ragi Barfi)

त्योहारों के इस मौसम में घर पर आपके सभी मेहमानों के लिए यह रागी बर्फी बनाइये!

सामग्री: (Ingradients)

  • नाचनी / रागी का आटा- ½ कप- Nachani /Ragi flour
  • गुड़ – 1 बड़ा चम्मच। – jaggery
  • घी- 2 चम्मच। – Butter
  • मिश्रित मेवे- 2 बड़े चम्मच। – Dryfruits
  • प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन- 3 बड़े चम्मच। – Natural peanut utter
  • बादाम – सजाने के लिए – almonds

तरीका- (Recipe)

  • घर पर रागी बर्फी बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि
  • एक कढ़ाई में घी गरम करें, कटे हुए मेवे डालें और एक मिनट तक भूनें।
  • रागी का आटा डालें और 8-10 मिनट तक पकाएँ।
  • अब गुड़ डालें और गुड़ को पूरी तरह से पिघलने तक चलाएं।
  • मूंगफली का मक्खन डालें और चलाते रहें।
  • मिश्रण को एक प्लेट में निकाल लें और समान रूप से फैलाकर फ्रिज में रख दें।
  • फ्रिज से निकालें और बादाम से सजाएं।

मनचाहे आकार में काटें और परोसें।

  1. सेब रबड़ी- (Apple Rabri)

अनोखी रेसिपी अभी तक मुंह में पानी ला रही है।

सामग्री: (Ingradients)

  • दूध- 2 कप – Milk
  • छिलके वाले कद्दूकस किए हुए सेब – 2 – Apple
  • इलायची पाउडर- छोटा चम्मच। Cardamom powder
  • जायफल पाउडर- एक चुटकी – Nutmeg Powder
  • शहद- 1 चम्मच। – Honey

तरीका- (Recipe)

घर पर सेब रबड़ी बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप गाइड

  • एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन (Non stick Pan) में दूध में उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए इसे 10-12 मिनट तक उबाल लें।
  • कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए और उबाल लें। इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
  • रबड़ी के ठंडा हो जाने पर इसमें शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

ठंडा परोसें।

  1. स्ट्रॉबेरी श्रीखंड- (Strawberry Shrikhand)

एक साधारण नुस्खा लेकिन मेहमानों के बीच कुल हिट।

सामग्री: (Ingredients)

  • हंग कर्ड – 1 कप (Curd)
  • मैश की हुई स्ट्रॉबेरी- ½ कप (Strawberry)
  • कच्चा शहद- छोटा चम्मच। (Honey)
  • स्ट्राबेरी स्लाइस- 3-4 सजाने के लिए

तरीका- (Recipe)

स्ट्रॉबेरी श्रीखंड की घरेलू तैयारी विधि

  • एक बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  • कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा परोसें और स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

  1. अंजीर और इलायची डिलाईट- (Fig and Cardamom Delight)

इस फेस्टिव सीजन में घर पर आपके सभी मेहमानों के लिए यह चॉकलेटी बर्फी बनाएं!

सामग्री: (Ingradients)

  • अंजीर/सूखे अंजीर-2 टुकड़े (Fig)
  • इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच। (Cardamom Powder)
  • कटी हुई चीनी घास (अगर-अगर) – कप से कम (Agar- Agar)
  • दूध-1/2 कप (milk)

तरीका-

  • तले हुए अंजीर को एक बाउल में ½ कप पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
  • अंजीर को मिक्सर में पानी के साथ मिलाकर प्यूरी बना लें। एक तरफ रख दें।
  • एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में /३४ कप पानी और अगर-अगर को अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर पिघलने तक पकाएं।
  • दूध, इलाइची पाउडर और अंजीर की प्यूरी डालकर धिमी आँच पर ५ मिनट तक पका लें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ठंडा परोसें और केसर के लच्छों से सजाएँ।

निष्कर्ष

स्वस्थ भोजन केवल एक विकल्प नहीं है, स्वस्थ भोजन करना और परोसना हमारे जीवन के लिए आवश्यक है।

आशा है कि आपको हेल्दी डेसर्ट रेसिपी पसंद आई होगी और इस सीजन में जरूर ट्राई करें।

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