स्वास्थ्य भरपूर मिठाइयां
गणेश चतुर्थी और नवरात्रि उत्सव भले ही खत्म हो गया हो, लेकिन त्यौहार जारी है। देश और दुनिया भर में, लोग पहले से ही आने वाले त्योहारों को मनाने के लिए तैयार हो रहे हैं, जिनमें नवरात्रि, दुर्गा पूजा, दिवाली आदि शामिल हैं। अभी कुछ दिनो मे दिवाली आने वाली है, रंगोली, दिये, फटाखोंके के साथ, लजीज खाना, मिठाई, नमकीन और न जाने क्या क्या| आइये कुछ हेअल्थी रेसिपी की साथ इस दिवाली को और जगमगाते है|
जानिए >> दिवाली स्पेशल रेसिपीज
- खजूर और सूखे मेवे मोदक
Ingradients
– 1 कप बादाम
– 1 कप काजू
– 1 कप खजूर
– ½ कप गुड़
Recipe
* उपरोक्त सभी सामग्री को एक जार में डालकर ब्लेंड कर लें। खजूर के कारण मिश्रण थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा।
* अब इसके छोटे-छोटे हिस्से लेकर मोदक मेकर में डालें, इसे तब तक टाइट दबाएं जब तक यह अपने आकार में न आ जाए और निकाल ले|
- भुने सूजी के लड्डू
Ingradients
– 1 कप सूजी (चिरोटी रवा)
– 1½ कप मैदा
– २ कप पिसी चीनी
– 1 कप घी
– सूखे मेवे
– इलाइची (6-8 टुकड़े)
Recipe
* सूजी को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सूजी की महक न आने लगे; इसे हल्का भूरा होने दें। इसे निकाल कर ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
* उसी कड़ाही में, मैदा को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसमें से महक न आ जाए और उसका रंग थोड़ा बदल जाए। निकाल कर एक तरफ रख दें।
* अब एक छोटी कड़ाही में घी गर्म करें और ड्राई फ्रूट्स को फ्राई करें|
* एक बड़ी प्लेट या बर्तन लें, उसमें सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
* छोटे छोटे लड्डू बनाकर एयरटाइट डिब्बे में भर कर रख लें|
- मूंग दाल का हलवा
Ingradients
– 1 कप मूंग दाल
– २ चम्मच घी
– पसंद के सूखे मेवे
– 1 कप गुड़
– थोड़ा पानी/दूध
– छोटा चम्मच इलायची पाउडर
Recipe
* एक कप मूंग दाल को धीमी आंच पर भून लें.
* इसे हटा दें, ठंडा होने दें और फिर इसे पीसकर पाउडर (दरदरा) बना लें।
* एक भारी तले का बर्तन लें, उसमें घी, सूखे मेवे डालकर 1 मिनट तक पकाएं और फिर निकाल लें.
* बचे हुए घी में पिसी हुई मूंग दाल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
* इलायची पाउडर डालें।
* इसमें गुड़ के साथ पानी/दूध डालें और अच्छी तरह पकने दें।
* अंत में तले हुए सूखे मेवे से गार्निश करें।
- नारियल का हलवा मोदक
Ingradients
– 1 कप ताजा कद्दूकस किया नारियल
– 1 कप गुड़
– 1 छोटा चम्मच घी
– २ चम्मच फ्रेश क्रीम
– केसर के 3-4 धागे
– दूध
Recipe
* एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल, चीनी, घी और ताजी क्रीम डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
* लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
* 2 छोटी चम्मच दूध लें और उसमें केसर मिलाएं। इसे 2 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर केसर दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
* मिश्रण को बर्फी जैसा गाढ़ा होना है. एक बार हो जाने के बाद, इसे आंच से हटा दें।
* अब इसके छोटे-छोटे हिस्से लेकर मोदक मेकर में डालें, इसे तब तक टाइट दबाएं जब तक यह अपने आकार में न आ जाए और हटा दें।
